ワインのお供に！マッシュルームのアヒージョの作り方

アヒージョとは、オリーブオイルとにんにくで具材を煮込むスペイン料理の一種。ワインなど酒類との相性もよく、おつまみに最適です。ぷりっとしたマッシュルームがまるごと食べられるだけでなく、旨み成分たっぷりのエキスが溶けこんだオイルは、バゲットをひたしても、パスタと絡めて食べても美味しいです。

・マッシュルーム　200g

・オリーブオイル　200cc

・にんにく　2片

・ベーコン　2枚

・パセリ　適量

・塩こしょう　適量

1．フライパンにオリーブオイルを注いで火にかけ、にんにくのスライスを投入します。にんにくのまわりに小さな泡が出始めたら、マッシュルームを加えましょう。

2．マッシュルームがうっすらキツネ色になってきたら、ベーコンを入れ、塩こしょうで味を調えます。火を止めて、最後にパセリを散らせば完成です。